Ингредиенты:

• 750 мл молока
• 3 ч.л. сухих или 25 г свежих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 350-400 г муки
• 3 яйца
• 100 г сливочного масла или маргарина
• Соль

Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 блинчиков диаметром 21 см

Молоко подогреть. Оно должно быть теплое, не горячее. Добавить 200 г муки, перемешать Поставить опару в теплое место. Опара должна хорошо подняться . Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. Желтки растереть с маслом Добавить желтки с маслом в опару, перемешать Немного посолить. Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто должно быть не густым Поставить тесто в теплое место на 1 час. За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься.

Белки взбит

Читать полностью →

Для теста:

• 2 стакана молока
• 1 стакан воды
• 2 яйца
• 1/2 чайной ложки сливочного масла
• 2 чайной ложки сахара
• 1/2  чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки соды погашенной уксусом
• 3 столовых ложки масла подсолнечного
• 2 стакана муки

Тесту надо дать постоять около получаса. Я эти блинчики готовлю уже несколько лет, всем домашним нравится. Рецепт, наверное, сложноватый, но он того стоит. 

Я сама очень люблю блины фаршированные творогом, которые очень вкусно готовит моя свекровь. А вот я готовлю такие блинчики:

Блины сытные

Блины печем тонкие (их лучше всего фаршировать) и не сильно сладкие.

Берем фарш (любой, можно даже из сердца), берем морковку (натертую на терке), лук мелко порезанный, для аромату можно добавить чесночка. Все это богатство обжариваем на сковороде, в конце солим и посыпаем специями.

Затем начинаем фаршировку. Эти блины очень сытные, по этому я, как правило, каждый блин делю пополам и фарширую эти половинки отдельно. Обычно от таких блинов в восторге мой муж.

Блины оригинальные

Блины используем также тонкие и малосладкие. А вот начинку делаем из белого куринного мяса, мелко порезанного (ну конечно чтобы на зуб попадало), чернослива (мелко порезанного), грецких орехов (мелко раздробленных), соль, специи по вкусу. Фаршируем блинчики смесью. Подавать к столу лучше с соусом: майонез (или сметана) + мелко нарубленная зелень петрушки, укропа (ну и по вкусу), если делаете соус со сметаной не забудьт

Читать полностью →