Профессионалы (20) | Интересные сайты (1) —  Сбросить  (+1) Вкусные рецепты от Кутовой Ирины. Простые и вкусные рецепты с рассказом о технологии приготовления и фото. |
Интересуются (6524) | Противники (2048) |
Голоса «ЗА» Отлично готовлю отбивные )) серьёзно. ____________________ ___________________________ Зв онок в морг: Девушка это морг ?? Да .... А почём у Вас мясо на холодец ?!? __________________________ _____________________ Акция в чебуречной: Купите у нас три чебурека - соберите котёнка и четвертый чебурек вы получите совершенно бесплатно | Голоса «ПРОТИВ» Мясо - это куски трупов. Прежде чем есть что-то мясное, стоит подумать, что недавно оно еще бегало. А ты, покупая мясо, поощряешь забой скота. Так что ты исключительно ради удовольствия употребялешь то, что получень путем страданий, боли и смерти. Не стыдно, нет? |
Каждый мужик должен есть мясо. Однозначно))
Мой рецепт приготовления стейка.
Выбору мяса не буду уделять много времени, обязательно телятина, толщиной 3-5 см разделанная поперек волокон обязательно. Никакой свинины и говядины. Только телятина.
Мясо надо свежее. Дать кускам отлежаться при комнатной температуре день. Промокая периодически бумажным полотенцем. Чтобы на вид оно было чуть подсохшим.
Готовим: Хорошо разогреть сковородку. Я использую сливочное масло - брызги во все стороны, но замечательная корочка и вкус, оно того стоит. Можно использовать и растительное - это на вкус и цвет. Ни в коем случае не солить до приготовления и не перчить!!!!!! Если мясо посолить до начала приготовления оно даст сок и превратиться в подошву. Ни в коем случае не накрывать крышкой!!!! Получиться мягкая подошва.
Что бы получилось прожаренным, одну сторону обжаривать 7- 8 минут. Первернуть. Вот сейчас обжаренную сторону можно посолить и поперчить. И другую сторону обжаривать 7-8 минут. Таким образом весь сок остается внутри и по волокнам мясо как бы пропарив
